高タンパク低脂肪の鳥ささみの消費期限

date 2013/1/10

脂が少なく、ヘルシー食材として一般的なささみ。
調理前の生の状態では、約1週間ほどで消費期限になってしまいますが、これも調理方法や保存方法によって、若干変化します。

ささみの消費期限を判断する基準として、臭いと、表面のべたつきがあげられます。腐った鶏肉は鼻を突くような不快臭がするので、キツい臭いが感じられる時は調理をさけた方が良いでしょう。不快臭がする上に、表面にべたつきが感じられる場合も、消費期限アウトです。

べたつきは表面だけだと思っていても、菌は確実に内部まで入っているので、早めに調理して冷蔵保存するか、生の状態で冷凍保存するのが、ささみの消費期限を延ばすのに有効です。

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